Unser   Winter  Menü

 

Gruß aus der Küche

Türmchen von Sellerie , Apfel und Foie Gras de Canard

Trockenfrucht - Kompott

 

 

Vorspeise

 

Himmel und Erde mal anders.....Rösti, Blutwurst, Apfel, Röstzwiebeln,

 

 

 

Zwischengang

Duett von der Lachsforelle

Tartar mit Mango und Koriander

Carpaccio mit Wasabi - Vinaigrette

 

 

 

 

Hauptgericht

 

Skrei in der Bacon Kruste , Sellerie - Steckrüben - Püree

Buntes Wintergemüse in leichter Fischsauce

 

 

Dessert

Schokoküchlein mit flüssigem Pralinenkern

Birne in Rotwein - Sirup

Birnengel